Last Minute Geschenkidee: Vegane Schokokuchen im Glas.

Vegan cakes in a jar: Last minuten christmas present | WHAT PIXIES WEAR – Fashion Blog In meinem letzten Post gab’s schon eine kleine Preview – ich habe eine schnelle Last Minute Geschenkidee für euch vorbereitet! Kleine vegane Kuchen im Glas, die sich sogar am Morgen des 24.12. noch problemlos umsetzen lassen. Das Rezept ist denkbar einfach, gelingt mir jedes Mal und dauert inklusive Vorbereitungszeit in etwa eine Stunde – so here we go:

VEGANE SCHOKO-KUCHEN IM GLAS

ZUTATEN

für 6 Kuchen

1 Tasse Soja- oder Mandelmilch
1 Teelöffel Essig
3/4 Tasse Sonnenblumenöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Mandelextrakt
1 Tasse Mehl (ich mag Dinkel am liebsten)
1/3 Tasse Kakaopulver
3/4 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz

6 Weckgläser (230ml) mit Deckel
Gummiringe und Klemmen für die Gläser
Geschenkanhänger
Geschenkband

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ZUBEREITUNG
  1. Backrohr auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Soja- oder Mandelmilch in einer großen Schüssel mit dem Essig verrühren und einige Minuten stehen lassen.
  3. Alle trockenen Zutaten (außer Zucker) in einer großen Schüssel miteinander verrühren. Darauf achten, dass keine größeren Klumpen vorhanden sind.
  4. Die Sojamilchmischung mit Zucker, Öl und den Extrakten schaumig rühren. Danach die trockenen Zutaten in zwei Teile teilen und nacheinander unter die flüssigen Zutaten mischen. So lange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  5. Teig auf die Gläser aufteilen und ins Backrohr schieben. Wie lange sie gebacken werden müssen, hängt vom Durchmesser eurer Gläser ab. Ich habe Weckgläser mit 8cm Durchmesser verwendet und hatte die Kuchen ca. 35-40min im Backrohr. Sie sind fertig, wenn ihr mit einer Stricknadel (oder einem Zahnstocher etc.) in die Mitte des Kuchen stecht und nichts daran kleben bleibt.
  6. Während die Kuchen die letzten Minuten im Rohr verbringen, die Gummiringe in kochendes Wasser legen, damit sie weich werden.
  7. Die Gummiringe und die Deckel auf die noch heißen Kuchengläser legend und mit den Clips festklemmen.
  8. Nach dem Auskühlen mit Geschenkbändern und Geschenkanhängern verzieren.

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Dieses Rezept wurde aus meinem Lieblingsbackbuch „Vegan Cupcakes take over the World“ adaptiert.